
Siamo a San Giovanni Ilarione, in Contrada Muni, nella Lessinia, area a nord est di Verona. Mantiene il legame con la terra delle sue radici e recupera una varietà che sta scomparendo, come la Durella.
Definisce la sua viticultura semplice e fatta di conoscenza ed osservazione, lavorando nel pieno rispetto della natura. I vigneti sono circondati da boschi, sferzati dal vento e godono di inclinazioni ed esposizioni che facilitano la luminosità.
Le essenze in vigna vengono lasciate crescere spontaneamente limitando l’intervento di sfalcio o trinciatura ottenendo una continua vitalità anche durante i mesi più caldi, dove la vita nei suoli diventa difficile.
REGIONE |
Veneto |
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DENOMINAZIONE | Spumante Metodo Classico Millesimato |
ANNATA |
2016 |
VITIGNO |
Durello 100% |
GRADO ALCOLICO | 12,5 % |
VINIFICAZIONE | Fermentazione con lieviti autoctoni |
DOSAGGIO | Brut |
AFFINAMENTO SUI LIEVITI | 24 Mesi |