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Il mio panettone Artigianale 100 per 100, di Daniele D'Alberto.
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NOLE e’ un ristorante come filosofia legato profondamente al territorio, al legame con gli ospiti ma con uno sguardo molto internazionale.

La nostra filosofia si basa sull’impatto zero, utilizziamo per l’arredo materiali di recupero e lo stesso si ripete in cucina: l’utilizzo di ingrediente che arrivano solo dal mercato cittadino e da piccoli produttori, cercando di valorizzare i piccoli produttori locali senza entrare nella grande distribuzione.

In tutto il ristorante abbiamo inoltre abbandonato completamente la plastica cercando di utilizzare solo materiali ecosostenibili, tutti i pacchetti del torrone, panettone, biscotti, menu ecc.. sono prodotti con carta naturale riciclata è biodegradabile... quindi per noi l’impatto ambientale e’ fondamentale!

Il mio panettone Artigianale 100 per 100, di Daniele D'Alberto.

Farine selezionate senza aggiunta di conservanti, solo ingredienti di piccoli fornitori dalle uova al burro e dall'uvetta ai canditi.


Tutte le scatole sono chiuse a mano artigianalmente una ad una!