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Panettone Pistacchio e Susina: Crema al Pistacchio e susina podere Francesco
Panettone Pistacchio e Susina: Crema al Pistacchio e susina podere Francesco
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Panettone Pistacchio e Susina: Crema al Pistacchio e susina podere Francesco

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Francesco Pompetti è un mondo in continua evoluzione, costruito sulla passione per il proprio lavoro, una curiosità implacabile sulla lievitazione.

Il lievitato natalizio di Francesco Pompetti (Impastatori Pompetti) è uno di quegli assaggi che non puoi non ricordare:
difficile dimenticare quel profumo inebriante, emblematico della corretta lavorazione, della perfetta cottura e della qualità della materia prima.


Realizzato con pasta madre solida al 3 rinfresco, farina marchigiana molto proteica, uova biologiche, burro francese D.O.P. d Isigny, zucchero moscovado e frutta semicandita di qualità superiore.
La maturazione cambia in base all'impasto ma supera comunque le 36 ore e 8 di lievitazione.

Il suo impasto colpisce per consistenza, equilibrio e contenuta “dolcezza”.

L’assaggio è quintessenza – e conferma – dello studio empirico e teorico di Francesco,
di quella sua capacità di dosare accuratamente temperature e tempi; del suo saper attendere e della sua maniacale ricerca.

Curiosità:

Nei  lieviti dolci viene abbassata la percentuale di zucchero e usano prodotti di primissima qualità per garantire al cliente una sana alimentazione e una più limitata assunzione di kcal ma soprattutto digeribilità. Non utilizziano conservanti per cui i  prodotti devono essere consumati entro 30 giorni e possono cambiare man mano che si avvicinano alla scadenza.

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo"0", Burro,
Tuorlo d'Uovo cat A, Zucchero, Acqua, Lievito in pasta madre viva, Pasta Aromatica,
Sale, Malto di Grano,Crema spalmabile al Pistacchio:(pasta di pistacchio,cioccolato bianco e olio di semi di girasole).

Da consumarsi preferibilmente antro 30/12/2020
Peso netto circa 1000 gr.
Prodotto è confezionato da
IMPASTATORI POMPETTI (Tropical 2)
Via G. Marconi N° 21
Roseto degli Abruzzi (TE) 64026