Muni "Pinot Nero"

Siamo a San Giovanni Ilarione, in Contrada Muni, nella Lessinia, area a nord est di Verona. Mantiene il legame con la terra delle sue radici e recupera una varietà che sta scomparendo, come la Durella.

Definisce la sua viticultura semplice e fatta di conoscenza ed osservazione, lavorando nel pieno rispetto della natura. I vigneti sono circondati da boschi, sferzati dal vento e godono di inclinazioni ed esposizioni che facilitano la luminosità.

Le essenze in vigna vengono lasciate crescere spontaneamente limitando l’intervento di sfalcio o trinciatura ottenendo una continua vitalità anche durante i mesi più caldi, dove la vita nei suoli diventa difficile.