"Ombra" Spumante Brut Metodo Classico

"Ombra" Spumante Brut Metodo Classico

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Produce i suoi spumanti con metodo classico nella zona piu orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica, a 400 metri sul livello del mare.

Segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, naturalmente presenti sulle bucce; assente anche chiarificatori o stabilizzanti.

La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio cardine è la valorizzazione di un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.


REGIONE

Lombardia

DENOMINAZIONE

Spumante Metodo Classico Brut

VITIGNO

Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%

GRADO ALCOLICO 12,5 %
VINIFICAZIONE Fermentazione con lieviti autoctoni
DOSAGGIO Brut 7 g/l
AFFINAMENTO SUI LIEVITI 30 Mesi