Produce i suoi spumanti con metodo classico nella zona piu orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica, a 400 metri sul livello del mare.
Segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, naturalmente presenti sulle bucce; assente anche chiarificatori o stabilizzanti.
La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio cardine è la valorizzazione di un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.
| REGIONE |
Lombardia |
|---|---|
| DENOMINAZIONE |
Spumante Metodo Classico Brut |
| VITIGNO |
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% |
| GRADO ALCOLICO | 12,5 % |
| VINIFICAZIONE | Fermentazione con lieviti autoctoni |
| DOSAGGIO | Brut 7 g/l |
| AFFINAMENTO SUI LIEVITI | 30 Mesi |